三四月份左右，小龍蝦的學名是小龍蝦，也可以叫紅小龍蝦或淡水小龍蝦。小龍蝦屬於節肢動物的壹個大家族，與龍蝦、小龍蝦、蟹、蝦、對蝦等壹起屬於甲殼動物。上海水產大學水產學院的蔡勝利教授介紹，小龍蝦是不折不扣的“舶來品”。小龍蝦，原產於北美，是美國淡水蝦養殖的重要品種。1918年，日本從美國引進小龍蝦作為飼養牛蛙的餌料，小龍蝦在日本大面積繁殖擴散。二戰期間，小龍蝦從日本傳入中國，開始在南京和江蘇郊縣養殖。經過長時間的擴張，人口增加，生存空間擴大。現已成為我國重要的青蝦資源，廣泛分布於我國長江中下遊地區。