織金蕎麥涼粉怎麽做？請有了解的朋友說說。

1，蕎麥去殼，幹磨成粉，與適量明礬水混合，蕎麥粉與水的比例為1: 4。放入鍋中用小火慢煮，攪拌至熟，然後倒入瓷襯盆中冷卻，形成蕎麥涼粉備用。

2.將黃豆洗凈，放入幹鍋中炸熟。將腌制好的蘿蔔和黑大頭菜浸泡後切成丁。將兩片對折，洗凈後切成8毫米左右的短片，將蘿蔔和蔥花切碎。將生姜和大蒜切碎，用冷水浸泡，制成姜汁和大蒜水備用。

3.吃的時候翻過來放在案板上。用專用刮刀把蕎麥面刮成細長條，放在盤子裏。在另壹個小碗中，加入脆皮黃豆、酸蘿蔔丁、黑大頭菜丁、大頭菜、蔥花、紅油、香油、花椒油、黴變豆腐、醬油、醋、姜汁、蒜水、味精等調料，制成蘸水。