2、蛋黃、20克糖、室溫軟化的奶油芝士壹起打至均勻無顆粒。分幾次加入鮮奶油，每次加入後攪拌均勻。篩入低筋面粉，拌勻。
3.在蛋白中加入40克白糖，送去濕發泡——提起打蛋器時留下的尖角會彎曲。
4.將蛋白和面糊混合均勻。6寸深的模具，如果是活動底模，要包2層錫紙防止漏水。將熱水倒入烤盤，將蛋糕模放入盛有熱水的烤盤。烤箱170度，50-70分鐘。
5.烤好後晾涼，放入冰箱至少4小時後脫模。脫模後表面塗草莓醬，用鮮奶油裝飾。