用料
細砂糖 100克
蘋果 2個
面粉 壹勺
澱粉 2勺
食用油 少許
大師級拔絲蘋果的做法
蘋果洗幹凈去皮切塊兒，撒上少許澱粉攪拌均勻
另用壹個盆，盆中放入兩勺澱粉和壹勺面粉，澱粉和面粉的比例是2比1即可，再加入少許食用油和清水攪拌至面糊呈拉絲狀即可
然後倒入切好的蘋果
用手抓拌均勻備用
盤子刷少許油防止粘盤
鍋中油達到5成熱時放入盆中的蘋果，炸至蘋果表皮金黃即可撈出控油
另起鍋添入少許食用油，再加入壹大勺白糖和半勺清水
開中小火，用勺子連續攪拌
糖汁的顏色由白色轉成焦糖色(香油色)時撤火
顛鍋快速翻炒均勻即可關火起鍋裝盤