河蟹、海蟹也叫螃蟹，但河蟹不是海鮮，因為它們生活在淡水河流中。海鮮通常指生活在海裏的可食用生物。
中華絨螯蟹通常生活在河流、湖泊和沼澤的泥灘上，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和谷物為食，每年秋季產卵。而每年秋天，恰恰是河蟹最肥的時候。這個時候吃河蟹，絕對是生活的壹大享受。
螃蟹的特征
第壹，螃蟹多為綠背，蟹殼青澀有泥，光滑有光澤。
第二，螃蟹多為白腹，塗泥的肚臍和腹部甲殼晶瑩潔白，無墨點。
第三，螃蟹多為黃毛，蟹腿的毛又長又黃，根又高又直。
四、螃蟹多為金爪，蟹爪呈金黃色，堅實有力，置於玻璃盤上，八足直立，雙爪飛舞，臍背凸出，氣勢磅礴，肉質細嫩鮮美。