材料
1豬蹄(約1000g)，1500g豬腿筋，五香粉5g，味精3g，醬油20g，料酒20g，白糖20g。
做法:將豬腳刮幹凈，剁去蹄趾殼，切壹邊，去掉骨頭和脂肪，只留下腳皮，然後將豬腳皮上部較寬的部分剪成和下部壹樣寬，再合上，縫成壹個長口袋。將豬腿肉切成約17mm的條狀，用醬油、五香粉、料酒、白糖、味精腌制1小時，裝入豬腳袋中，填好後將袋口縫緊。用竹葉或紗布包裹，然後用細麻繩捆綁，放入鹵汁中浸泡30分鐘左右，取出，晾涼，松開捆綁繩，再按壓捆綁幾個小時，再解開繩子和竹葉。吃的時候放在砧板上，切兩片花瓣，然後切成6.6毫米左右厚的薄片，放在盤子裏。可以配上香菜和醋。