第二，泡軟後清洗幹凈，然後切頭切身，切成幾塊。切的時候要小心，因為魚刺真的很尖，所以不小心弄了壹下。
第三，切好後放在壹邊晾幹。姜蒜搗碎備用。
第四，熱鍋，多倒壹點油，放入姜末和大蒜炒香，然後倒入魚幹，炒1-2分鐘。不要炒太久，炒過頭了容易糊！！！)
第五，炒好後加入壹小碗水，剛好淹沒魚幹。大火煮沸後，蓋上鍋蓋，小火燉3-5分鐘。水不要加太多，不然煮太久會有腥味。
最後加點醬油，攪拌均勻就可以出鍋了！