1，肉的位置不壹樣:小腰肉主要在脊骨的內側，肉的產量比較少；裏脊肉會和排骨連在壹起，外側覆蓋筋膜，會出更多的肉。
2、肉的做法不同:小裏脊肉比大裏脊肉更嫩，適合煲湯；而且大裏脊更適合烹飪。
3、肉的口感不同:小裏脊肉的口感比大裏脊肉更嫩滑，營養價值也高。
裏脊肉怎麽吃，註意事項；
1，在選擇裏脊肉的時候，要盡量避免壹些變質發臭的肉，以免誤食後影響身體健康。
2.處理裏脊肉的時候，盡量去掉附著在肉上的筋膜，否則肉很難切，味道會更差。
3.裏脊肉雖然好吃，但也不能吃太多，因為裏脊肉含有蛋白質、脂肪、膽固醇等壹些營養成分。吃多了會給身體帶來負擔。