生產流程:
第壹步，茄子清洗幹凈後，去掉茄子兩端，然後垂直切成兩半，鍋中加水，將處理好的茄子放入隔水層開始蒸差不多8分鐘；
第二步，準備汁液在蒸茄子的過程中，大蒜可以多準備壹些，去皮用刀背搗碎，然後壓成蒜泥。紅辣椒去根後，清洗幹凈，切成丁。
第三步，香蔥采摘洗凈，控水後切成蔥花，將處理好的蒜泥、辣椒丁、蔥花放入碗中，加入醬油、陳醋、香油、白糖、適量鹽，攪拌均勻；
第四步，蒜汁做好之後，茄子蒸的差不多了。取出後自然冷卻。不熱的時候，把蒸好的茄子撕成條。如果不喜歡皮，可以放在盤子裏。
第五步，將調好的蒜汁澆在茄子上，攪拌均勻即可食用。