第二步，15秒，快速撈出，過涼水，控水，準備適量大蒜，去皮，切成細蒜，烹飪前準備好所有食材；
第三步，將炒鍋放在火上，燒熱，加入壹些食用油，待炒鍋裏的油冷卻後放入蒜頭，小火煸炒出香味，待蒜頭稍微變黃時，控水後將油麥菜放入鍋中；
第四步，轉大火快速翻炒，很快就能看到油麥菜軟了。這時候加點蠔油和醬油調味，快速翻炒均勻，讓油麥菜充分入味；
第五步:炒油麥菜，關火，把蒜蓉油麥菜放在盤子裏，喜歡吃辣的可以加點辣小米點綴。