肉末豆角的做法如下：
工具/材料：豆角500克、肉末200克、蒜3塊、小米辣椒2個、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺、白糖1勺、鹽少許。
1、豆角切粒，蒜切蒜末、小米辣椒切圈備用。
2、肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉、1勺白糖腌制30分鐘。
3、熱鍋倒油，加入肉末炒散，炒至變色之後盛出備用。
4、另起鍋倒油，倒入蒜末炒香，加入豆角炒熟，加入肉末翻炒均勻，加入少許鹽、1勺老抽、1勺蠔油上色調味。
5、倒入水澱粉，大火煮到湯汁濃稠關火，撒入小米椒，翻炒均勻即可出鍋了。
6、成品。