(母雞的)蛋
四
細面粉
80克
玉米油
50克
牛奶
50克
佐料
白砂糖
80克
鹽
1g
步驟
1.新鮮雞蛋
2.雞蛋分離
3.蛋白質應該放在壹個幹凈的盆裏，沒有水和油。
4.蛋黃中加入20克糖，攪拌均勻。
5.加入牛奶，攪拌均勻。
6.加入玉米油，攪拌均勻。
7.篩入低筋面粉，打勻。
8.將蛋清打勻，分三次加入白糖，打至濕潤，打頭上掛壹小角。
9.先取1/3蛋白，切成蛋黃糊。
10.拌勻後倒入蛋清糊中。攪拌均勻。
11.倒入烤盤，在盤底鋪上油紙，振動幾下。
12.放入預熱好的烤箱170度，中層15分鐘就好了。
13.齊馮娟很好。