花生油具有獨特的花生香味，並含有豐富的維生素E、膽堿、甾醇和磷脂，可防止皮膚皸裂老化，改善血液膽固醇代謝，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病，改善記憶力，延緩腦功能衰退。很容易被黃曲黴毒素汙染，黃曲黴毒素是壹種對人體有毒的毒素。土法壓榨花生油黃曲黴毒素含量容易超標。
葵花籽油色澤金黃，清澈透明，氣味芳香。它是壹種重要的食用油。含有大量人體必需的不飽和脂肪酸，如亞油酸，因此在國外被譽為“高級營養油”或“健康油”。它是壹種高級營養油。色澤金黃，清澈透明，氣味芳香。