如何讓餃子皮變得又軟又嫩？餃子皮有哪些技巧？

1，餃子皮要用冷水拌，這樣拌出來的面團更緊實，吃起來更筋道。和面時加入雞蛋和鹽，增加營養和口感，壹舉兩得。經過多次實驗證明，在面團中加入少許澱粉，會使餃子皮更加透明，避免煮破。不要立即使用面團。最好蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。效果更好。

2.滾動技巧:

當妳面醒的時候，在準備搟面之前需要在面板上撒壹些面粉，然後把醒的面放在面粉上再揉壹遍，大概10分鐘。

做餃子皮的時候，可以從面團上撕壹小部分，放在撒了面粉的面板上揉，用面棍搟成妳需要的大小，最好薄而均勻，這樣吃餃子的時候會更香。

需要註意的是，放在灑面粉的面板上，防止面條粘在面板上。