鮑魚為什麽蒸熟煮後會變小變硬？

應該是妳煮了很久了。像新鮮鮑魚這樣的貝類海鮮非常容易烹飪。我建議妳蒸三分鐘。煮粥的話，粥煮好後扔進去攪拌均勻就行了。千萬不要用明火烹飪。

鮑魚烹飪方法:

1.較小的鮑魚(8至10頭)最好用低溫蒸或慢煮。較大的鮑魚(4-5頭)纖維較多，不適合蒸，適合燉或燜。

2.鮑魚越大，煮的時間越長。比如澳洲的綠邊鮑魚，新西蘭的黑邊鮑魚，如果只泡壹天再蒸，餐刀和鋸子都鋸不到。所以這些大鮑魚要切片低溫煮熟，泡壹晚上，第二天再煮壹天。整個過程至少需要兩天。

3.鮑魚熟了之後，就要看是否熟了。可以用牙簽試探壹下，把牙簽刺入中心。如果能通過，說明熟了。