如果想讓生蠔存活過夜，可以采取冷藏保存的方法。將生蠔清洗幹凈後，放入幹凈的盆中，然後用大濕布蓋在生蠔頂部，保持濕度，最後將盆放入冰箱的冷藏層。
2.浸泡在清水中
如果妳想讓牡蠣存活壹夜，妳可以把它們浸泡在清水中。將牡蠣的殼清洗幹凈後，均勻的堆在盆裏，然後在盆裏倒入清水淹沒半個牡蠣，再放在通風陰涼的環境裏。
3.選擇方法
在挑選牡蠣的過程中，既要看外觀，又要聽聲音。其中，品質好的牡蠣被敲擊後會發出沈悶的聲音，且殼較深較厚，接合處較緊密，而品質差的牡蠣被敲擊時會發出中空的聲音，殼較淺較薄，接合處松散。