2.海蜇用冷水浸泡，加鹽，用手搓去澀味，洗凈至鹹味去除，用冷開水浸泡壹小時左右，撈出瀝幹。黃瓜切絲，加少許鹽攪拌，瀝幹水分，香菜切段。米醋、醬油、糖、鹽、辣椒油和熟芝麻混合成調味汁備用。
3.鍋中加水燒開，將海蜇絲放入沸水中焯10至15秒，然後撈出瀝幹水分，放入盤中，放入冰水中浸泡10分鐘，再撈出。
4.將處理好的海蜇絲放入大碗中，加入切好的黃爪絲和香菜段，然後倒入調好的汁液。
5.把所有的配料混合好。冰箱冷藏30分鐘後味道更好。