操作材料:香菇、耗油、醬油、鹽、蔥、辣椒。
1.新鮮的蘑菇準備好了。將傘面與蘑菇柄分開。用刀把傘面剪成井字形狀，多劃幾下。蘑菇的柄是壹分為二的，不是圓柱形的。
2.將水燒開，焯水處理過的蘑菇:將水放入蘑菇中，煮2分鐘，過涼取出。
3.因為太冷，蘑菇正在吸取水分。
4.將洋蔥葉切碎並切成段。
5、炒鍋熱油，先炒香蔥段。
6.倒入蘑菇翻炒。
7.放壹小碗開水，加入蠔油、醬油、少許鹽，小火燉5分鐘。
8.加胡椒粉。
9.把水燉幹，加入洋蔥葉。
10，翻炒均勻，即可上桌。