2、準備原料:面筋壹般都是火鍋用的，做涼拌的時候不用買很多。面筋切成細條。面筋洗凈，去掉最外層，切成小條。
3.煮面筋。在爐子上燒水，焯壹下切好的面筋，把水燒開壹分半鐘。輕拍黃瓜。黃瓜洗凈，用刀背拍平切成小塊，放入盆中備用，放入有面筋的盆中。
4.醬。將花椒放入鍋中，倒入適量的食用油，慢慢炒出花椒的味道，在空碗中加入蒜末、蔥花、鹽、雞精、辣椒粉和少許糖。在碗裏撒上辣椒油，加入蒜泥和其他調料。