具體步驟:
1.將肉洗凈，切成合適的大塊。
2.土豆洗凈切成小塊(用清水浸泡以免變黑)。
3.準備好了就可以起鍋，加入適量的油加熱，放入蔥、姜、八角炒香。
4.炒好後將切好的肉放入鍋中翻炒，加入少許料酒繼續翻炒。
5、還要放入最重要的調料:生抽、老抽。
6.加壹點蠔油(這樣做出來的肉顏色好看)
7、放適量冰糖，當然有的人家裏可能沒有冰糖，但是也可以用白糖代替。
8.最後倒入開水。
9.蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右。
10.最後，把土豆切成小塊。煮開後小火燉10分鐘，直到土豆軟爛。加入鹽和雞精調味即可食用。