配料:山楂1150克
輔料:冰糖粉700g。
山楂幹的做法
1.鮮山楂去蒂去核。處方上的量是去核山楂，所有產品凈重1000克。
2.將準備好的山楂放入幹凈的盆中籠蒸，水開後蒸25分鐘。
3.趁熱把蒸好的山楂和冰糖粉倒入高速攪拌機。
4.打成具有醬料功能的山楂醬。用高速攪拌機攪拌出來的糊顏色比較淺，成品和外賣顏色基本壹致。其他的料理機也可以用，但是有些還沒壞到可以這樣做。
5.將搗碎的山楂醬倒入幹凈的容器中，冷卻後它會自然凝固成塊。
6.我過了半天才拿出來，切成厚度不超過2 mm的薄片。
放在烤網上
8.把烤箱開90度，打開熱風循環，3小時左右山楂幹就幹好了。