1、手感不同
植物黃油，看起來比較幹燥，不是那麽潤滑。而動物性黃油，油脂性很強，有潤澤感。
2、健康程度不同
動物黃油雖然熱量高，但論健康程度肯定比植物黃油好。植物黃油是通過植物油氫化加工並添加香精，不健康。
植物黃油有壹個致命的缺點，即植物油經過氫化後，會產生反式脂肪酸，早期人們對反式脂肪酸認識不夠，所以植物黃油應用比較廣泛。但隨著現在研究的深入，反式脂肪酸的危害越來越被認識到，尤其對心血管的危害極大。
3、味道不同
動物黃油做的東西也比植物黃油味道好很多，奶香味更濃郁。植物黃油味道差。