準備材料:牛筋、鹽、胡椒粉、姜、蔥、啤酒、八角、桂皮、香葉、茴香。
先用叉子在牛鑰匙上戳幾個洞，然後給牛鑰匙洗澡去血，中間換幾次水，直到水變清。
2.在鍋裏炒辣椒和鹽至變色，關火，放涼，如下圖。
第三，將炒好的辣椒和鹽均勻的抹在牛鍵上，放入冰箱腌制壹晚。
4.腌制好的牛鍵洗凈加水，加入啤酒、小蔥、姜、八角、茴香、香葉，煮2小時。
5.取出煮好的牛鍵，放入冰箱冷卻壹會兒(牛筋的鍵)。
6.冰凍好後拿出來用菜刀切片，這樣白切的牛肉就做好了。