新鮮小竹筍怎麽吃法?

涼拌竹筍是受歡迎的涼拌菜之壹!當天現采的竹筍回來燙煮，記得要冷水煮到熟，煮的過程中記得不能打開鍋蓋，這樣才不會有苦味。

原料：

麻竹筍絲 200g

雞精 適量

小米椒 適量

陳醋 適量

鹽 少許

辣椒油 適量

蒜粒 適量

生抽 適量

具體做法步驟如下：

1. 首先將竹筍拿出來洗幹凈然後切成絲備用。

2. 鍋裏加適量清水燒開後倒入竹筍絲，加3克食鹽，把竹筍煮至完全熟透。

3. 竹筍煮熟後過涼白開。

4. 蒜頭剁蓉，香蔥切末，香菜切段。

5. 竹筍泡涼後瀝幹水，把剩下的2克食鹽和所有的調味料倒入拌均。

6. 再把蒜蓉和其它配料倒進壹起拌均。

7. 入味10分鐘後就可以開吃了。