練習:
1.糯米提前洗凈，浸泡壹夜，直到米粒絞斷。
2.蒸籠上蓋壹塊布，取出泡好的糯米放入蒸籠，中間戳幾個洞(方便糯米熟)，蓋上蓋子蒸30分鐘左右，直到糯米熟。
3.將蒸好的糯米取出放入大盆中，攤開晾涼。30度左右的時候(摸起來微溫)，撒上3克甜酒曲和純凈水，拌勻。
4.將混合好的糯米放入有蓋的容器中，壓實，中間挖壹個圓孔，表面均勻撒上剩余的甜酒曲，可以放壹些枸杞。
5.蓋上容器，放在30的環境中36-40小時(溫度低的話發酵時間會更長，冬天可以放在暖氣附近)，直到糯米從中間出來，散發出酒香。準備好的酒醅可以儲存在冰箱裏。