壹、第壹步先把青蛙的背剝掉，去掉內臟，洗凈待用，如下圖。
2.然後用菜刀將準備好的泡椒、姜、蒜瓣剁碎，如下圖。
第三，用刀將黃瓜削皮，切成條狀，備用，如下圖所示。
第四，青蛙去掉頭和腳，然後切塊，用鹽雞精和豆粉腌制，如下圖。
5.向炒鍋中加入油並加熱。依次加入泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、白糖加水煮沸。
6.等湯燒開20分鐘再放入腌制好的田雞，如下圖。
7.青蛙顏色變白後，放入黃瓜，小火燉五分鐘，如下圖。
8.將嫩姜小青紅辣椒放在鍋上，這樣腌青蛙就完成了。