加入4個蛋黃、5ml檸檬汁和牛奶，繼續攪拌均勻。
將低粉與澱粉過篩，篩入芝士糊中拌勻備用。
在150度預熱烤箱5分鐘。
蛋清中加入2 ml檸檬汁，分三次加入白糖，達到八分硬度。
蛋白被快速混合到奶酪糊中三次。
倒入模具，抖出大氣泡，放入有水的烤盤。
中下層烤箱，水浴烘烤，1小時。
取出，放涼，冷藏，味道更佳。
小貼士:糖奶酪必須打得非常光滑。過去做的芝士蛋糕有點小。這次增加了用料，八寸蛋糕盤也差不多了。多吃點全家就夠了。