材料準備:牛腩、番茄、土豆、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒、花椒、醬油、料酒等。
1，牛腩切塊，冷水浸泡20分鐘去血。
2、洗凈撈出，冷水中煮沸，撇去泡沫，撈出瀝幹。
3.在鍋裏放油。加熱後放入蔥姜蒜切片、1八角、3個幹辣椒、10花椒炒香。
4、倒入牛蒡，加入適量醬油和少許料酒攪拌均勻。加入沒有牛腩的開水，小火煮1小時。
5.將三個西紅柿去皮切塊，少油炒汁，再加壹碗水燒開。
6.將壹半的番茄倒入牛腩鍋中，蓋上蓋子，燉40分鐘。
7.將土豆丁、胡蘿蔔和剩余的西紅柿倒入牛腩鍋中，用小火煮至土豆變軟。