2、醒茶。把茶葉放在高溫燙過的茶杯裏，用85攝氏度的開水沖泡，水比茶葉多壹點。等茶葉舒展壹會兒，把水倒掉。其目的是讓茶充分清醒，重新煥發茶的本質。而茶葉中的壹些雜質，碎末，也在此時流出，使得下壹步沖泡的茶葉品質更加清新幹凈。
3.釀造。適當擡高水壺的位置，自上而下，水像瀑布壹樣落入杯中，請杯底的茶水洗澡。泡茶要註意80-90度的水溫。
4.享受茶。新沏的茶溫度過高，此時不宜飲用。首先，仔細欣賞它，聞它的香味，觀察它的顏色和形狀的變化。
5.喝茶。等到茶湯涼了，適口了，再慢慢品嘗。