第壹步:將壹塊新鮮的老豆腐放入冰箱冷凍過夜。
2
第二步:室溫冷凍，切成方塊。也可以直接浸在冷水盆裏融冰。
三
第三步:將豆腐塊放入鍋中煮沸，擠出豆腐中的水分。青椒和紅椒切丁，培根切丁，蔥花切丁。
四
第四步:將熱鍋中的冷油放入臘肉丁中，炒出肉油，再放入青椒炒出香味盛起待用。
五
第五步:鍋裏多加壹點油，把豆腐炒熟。加入溫水，加入3勺米酒，和豆腐壹樣平。
六
第六步:依次加入壹些生抽、老抽、鹽、糖、茴香、桂皮、香葉，中火煮。
七
第七步:幾分鐘後，湯稍幹，倒入炒好的青椒，炒至入味，撒上蔥花。