材料:綠豆芽250g，韭菜1，雞蛋1，粉絲1。
1，紅薯粉條，熱水浸泡，泡軟後剪短；(如果擔心沒有掌握好煮的溫度和時間，也可以提前煮)。
2、豆芽清洗幹凈，韭菜切長段。
3.雞蛋打散，加少許鹽調味，熱鍋放油冷卻，炸熟盛出備用。
4.煎雞蛋不用洗鍋，加少許底油，炒蒜片和幹辣椒片；(辣椒也可以省去)。
5.加入豆芽翻炒30秒。
6.加入紅薯粉絲和豆芽，攪拌均勻。
7.加入雞蛋，加入壹勺生抽，半勺老抽，壹勺料酒，半勺糖，半勺雞精，少許胡椒粉。攪拌均勻。
8.豆芽差不多切掉的時候，放入韭菜，加入壹勺蠔油和少許鹽調節鹹度，翻炒30秒。
9、擺盤，香氣撲鼻。