2.將荸薺裝入塑料袋，用刀背搗碎備用。需要1.5杯洋蔥切碎。
3.買絞肉，用菜刀剁3到5分鐘左右。加入洋蔥末，荸薺和洋蔥姜水1杯+3倍白胡椒+65438雞蛋+0塊+65438糖+0茶匙+0/2茶匙鹽+5茶匙醬油+1茶匙香油。不用擔心水太多。用筷子稍微攪拌後，開始用手快速攪拌約1分鐘，讓水分隨肉吸收(打水)。差不多拉完水，開始甩肉，直到有粘性有彈性(5分鐘左右)。
4.用手蘸點水(肉不粘)，開始用左右手手掌把丸子甩成橢圓形，然後放進油勺子裏幫忙放入煎鍋。煎鍋油溫約140度，煎至金黃即可瀝油。