水鱈魚和銀鱈魚的區別

水鱈魚和龍鱈魚根本不是鱈魚。它們屬於鱸形目，學名為異鱗裂腹魚，俗稱油魚。脂肪含量遠高於真正的鱈魚，人體不易消化。油魚在國外基本用於工業用途和工業提煉。在美國、日本、澳大利亞等。，禁止進口，建議不要使用食用魚。歐盟、英國、新加坡、中國和香港的公告要求產品明確標註油性魚類，不得與同類鱈魚混淆，誤導消費者，並提示食用可能存在的風險。但我國對食用油魚沒有明確的規定。

烹飪，由於鱈魚(也就是油魚)脂肪含量高，需要比普通魚多煮或燉壹段時間，烤可以進壹步降低腹瀉等潛在風險。而銀鱈魚脂肪含量較低，更容易燉煮。