提前準備的材料:
豬後腿肉:150g？土豆粉:200克？玉米澱粉:50g蛋清:1水:10g鹽:2g香蔥:適量？醋:適量？辣椒:適量？香油:適量
步驟:
1.將瘦肉剁碎(或用料理機打碎)放入只有蛋清的碗中，同方向攪拌。
2.在攪拌好的肉醬中加入木薯粉和玉米粉，按照第壹步相同的方向攪拌均勻。
3.當碗裏的拌面變得半幹時，用力擠壓以增加瘦肉丸的彈性，持續時間超過10分鐘。
4.接下來的步驟完成後，拿壹個幹凈的燒開的鍋燒開水。水開後，用筷子壹個壹個夾肉丸。當肉丸呈結晶狀態時，即可出鍋。加入香蔥、香油、胡椒面等調料即可食用。