2.雞頭米又名芡實，性平，味甘。是滋補脾胃的最佳食物之壹。和蓮子的功效差不多，但收斂力比蓮子強。同時含有大量的澱粉、氨基酸、蛋白質、維生素等營養物質。適當食用有壹定的補腎、健脾、止瀉等功效。但由於雞頭飯難煮，不易消化，壹般需要煮1小時左右。不過，也有辦法讓雞頭飯煮的更快。可以選擇高壓鍋、燉鍋等容器來煮雞頭飯，但至少要煮40分鐘。可見，雞頭飯真的很難做。雞頭飯的營養價值非常豐富，所以很多人都喜歡吃雞頭飯，非常適合孕婦和嬰兒食用。