1、食材準備：牛肋骨4塊、蔥段4段、姜片4片、蒜瓣5瓣、幹蔥半個、黑胡椒碎適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、花生油適量；
2、把冷凍的牛仔骨放入冰箱冷藏室解凍，把姜蔥切成碎片；
3、將蒜切碎成丁，準備各種配料，切好待用；
4、把鍋先熱壹下，倒下適量的花生油，待油熱至七成，下牛仔骨；
5、將牛肋骨六面均勻煎至金黃色，鎖住內部血水，同時去除牛肉膻味；
6、煎至金黃色分別放進準備好的蔥、姜、蒜和黑胡椒等，加入適量的水，熬煮半個小時即可。