老式油面饅頭的制作方法和配方

1，發酵好的面團很軟很油，用手壹按馬上會反彈。如果發酵好的面團很小，可以直接壓成長面。如果面團較大，可以分成兩份，然後壓成長面。面的寬度和平時吃的徽面差不多，或者比燜面略小。

2，然後沿其寬邊切成大小均勻的小條，再搓成圓柱形，不要搓得太圓。如果想炸成油條的形狀，可以放在壹起，用油條壓在中間，直接揉成圓柱形，就像妳在外面吃的油包子壹樣。

3.把揉好的饅頭用保鮮膜蓋好，讓它松弛10分鐘，這樣饅頭在鍋裏炸的時候會變得非常蓬松好吃，金黃酥脆。油溫六成熱時，放入油底殼。如果妳不知道六成熱是什麽，那就把筷子放進去。只要周圍有均勻的氣泡，就可以把油包子放進去炸。