2.將豆芽用清水洗凈，取出控幹水分備用，鍋中加水用武火煮沸，將豆芽放入水中焯壹下去掉豆芽的皮，1分鐘後取出粉絲，控幹水分；
3.鍋內放入適量油，油熱後放入肉末，翻炒成顆粒狀，放入豆瓣醬翻炒紅油，再放入蔥姜蒜末翻炒；
4.炒出香味後，將準備好的控制水分的粉條和黃豆芽放入鍋中翻炒，翻炒均勻晾幹水分；
5、開始調味，加入適量的胡椒粉、醬油、味精、糖，快速翻炒均勻，出鍋前加入適量的蔥花。
這樣，壹道美味的炒豆芽粉條就完成了。