步驟1:將牛尾放入冷水中煮去泡沫。
第二步，準備好所有調料放在碗裏備用(蔥、姜、芝麻辣椒、茴香、花椒、香葉)。家裏沒有辣椒，用芝麻辣椒代替。
第三步，高壓鍋制水。
第四步:鍋中翻炒豆瓣醬，得到紅油。
第五步，翻炒碗中的調料。
第六步，快速倒入生抽和老抽，耗油，容易糊底。轉小火。
第七步:在高壓鍋裏加入兩勺開水，將調料煮沸。
第八步:將煮熟的牛尾放入高壓鍋中，然後倒入炒好的調料。
第九步:加入包，鹽和糖，用蒸汽覆蓋45分鐘。
步驟10，45分鐘開蓋，湯汁紅亮。
Step 11，實際顏色比這個深壹點。
步驟12，軟爛好吃，蠍子也可以。加入壹些火鍋調料，增加胡椒粉和胡椒粉的量。