其他：少許鹽、豆瓣蘸水、蔥花。
準備工作：豬蹄壹定要用火略燒去毛斬成小塊，皮變成焦黃帶有豬皮特有的香味最好（還好這裏的菜市場把這些工作做了）；雪豆用開水泡發三小時左右，如果用涼水，至少泡發壹晚上，這樣才能保證燉出來的雪豆耙軟粉滑。
煲制步驟：
1、 砂鍋內盛上清水，放入去毛洗凈的豬蹄，旺火燒開，待水沸後打去血沫；
2、 豬蹄燉十幾分鐘後，放入泡發好的雪豆和豬蹄壹起煲，湯開後轉為用微火；
3、 兩者相融，老火慢燉三小時；
4、 壹鍋形如飛花的豬蹄，皮耙肉嫩，吃起來香而不膩；顆顆雪豆色如棉紗、湯白味香的雪豆蹄花湯出鍋了。