2.清洗並切開大腸，然後去除其中的油脂。
3.將處理好的大腸放入鍋中，加入姜片，放入白酒中煮5-8分鐘，瀝幹水分。
4.砂鍋倒少許油，爆香蔥，姜，幹辣椒。
5.倒入大腸翻炒。
6.加入適量的開水。
7.加入料酒。
8.蓋上火，煮開，小火燉20分鐘。
9.可以把粉絲泡在溫水裏備用。
10.酸菜切碎備用。
11.在炒鍋裏炒幹辣椒和辣椒，然後撈出。
12.倒入酸菜翻炒至香味四溢。
13.將酸菜倒入砂鍋中。
14.加壹點醬油。
15.煮5-8分鐘後加入粉絲。
16.把粉條做透明，加壹點雞精，再撒上蒜苗和香菜。