大白菜的礦物質和維生素含量是蔬菜中最好的，其中胡蘿蔔素的含量明顯高於娃娃菜和大白菜。胡蘿蔔素有助於提高人體免疫力，預防感冒，對眼睛也有好處。同時，大白菜中鈣、鐵、鋅的含量高於大白菜和娃娃菜。
嬰兒菜:膳食纖維最高
娃娃菜又甜又嫩，膳食纖維含量高於大白菜和小白菜。娃娃菜的葉酸含量也很高。
大白菜:維生素c最高。
雖然營養成分分析表明，大白菜並不比其他兩種蔬菜高，但它水分含量高，口感好，烹飪方法多樣，是老百姓的家常菜。冬天多風幹燥，常吃大白菜可以潤腸助消化。大白菜的維生素C含量也高於大白菜和娃娃菜，還具有護膚美容的功效。