材料
河蝦500克，枸杞30克，食鹽5克，料酒10克，白糖10克，蔥、姜、清湯、香油、植物油各適量。
操作
1.蔥、姜切成末待用；蝦剪去蝦須，洗凈，控凈水。
2.枸杞用溫水洗凈，取壹半裝小碗中，上蒸籠蒸熟，另壹半用溫水泡發。
3.將鍋上火燒熱，放入植物油燒至八成熱，將蝦炸至蝦殼發脆，漏勺控凈油。鍋內留余油，放入姜末、蔥末、料酒、白糖、食鹽、味精、枸杞子汁和清湯，燒開，稍濃後，倒入蝦及蒸熟的枸杞子，翻炒幾下，加入香油，炒勻即可出鍋。
功效
枸杞子滋補肝腎。河蝦肉益氣托膿、補腎助陽。兩者合用，相輔相成，對遺精早泄、腎虛陽痿、小便頻數或失禁者，是較為理想的滋補藥膳。
此菜殼脆肉嫩，色澤紅艷，鹹中帶甜酸。