嗆蟹可以蒸著吃嗎？

嗆蟹可以蒸著吃，只是這種食物煮熟之後，沒有原來的清香，也失去了新鮮螃蟹的鮮香味。可以將嗆蟹掰開放入碗中，接著多放壹些花生油、蔥花等放在鍋中蒸熟再吃，這樣吃口感也不錯。

嗆蟹是江浙及上海著名本幫菜之壹，是壹傳吃千年蟹肉的菜式。這種食物是將活的梭子蟹買回來後，用刷子清洗幹凈，然後調制鹽水，接著註入生水，將活蟹殼朝下分層疊裝進瓷壇，最後倒進鹽水，淹沒螃蟹即可。

如果口味比較淡，可以選擇腌制的時間短壹些，如果比較重口，可以選擇腌制二十四個小時左右。

壹般來說，夏季的時候，嗆蟹腌制的時間比較短，需要五六個小時即可。如果是冬季，可以選擇腌制二十四個小時，這樣才可以更入味。