附:蓮藕排骨湯的做法
材料:排骨500克，蓮藕50克。
調料:高湯、鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。
練習:
1.排骨洗凈，剁成小塊，放入碗中，用料酒和鹽腌制15分鐘，然後用冷水加熱備用。
2.蓮藕兩端去蒂，剖開，洗凈泥沙，切成塊。
3、排骨入鍋，放入姜片、蔥、料酒，註入足夠的高湯，大火燒開，撇去浮沫，放入蓮藕片，小火煮2小時，至排骨熟透。
4.加入鹽、味精、胡椒粉等調料調味。
小貼士:用來煲湯的蓮藕顏色以紅色較好，有粉紅色的味道，顏色為白色的蓮藕比較脆。