生活中有哪些食品添加劑引發的食品安全案例，並分析原因。

亞硝酸鈉:主要用於腌制肉類，具有防腐、著色、防止肉毒桿菌產生的作用。它在肉制品中的最大用量為每公斤0.15g，在香腸中允許0.03g。

比如在加工食品(如饅頭、油條)的過程中，為了發酵，節省加工時間，非法添加含有明礬的膨松劑，甚至超量使用。由於明礬中含有鋁離子，在加工食品的過程中加入明礬，可能會導致生產出來的食品鋁含量嚴重超標。過量攝入鋁離子會影響鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育，導致兒童智商下降。老年人長期使用鋁離子，容易導致大腦加速癡呆。

所以任何過量的添加劑都是有生命危險的。供參考。