2、把尖椒洗幹凈，切成絲。
3、把芹菜洗幹凈，切成段。
4、把圓白菜沖洗幹凈，壹個葉子壹個葉子地剝下來，卷起來切成絲。
5、然後把芹菜段、胡蘿蔔、圓白菜絲壹起攪拌用清水淘洗壹下撈在壹個盆子裏，開始入缸。
6、壹盆菜裝缸後撒壹次尖椒，壹次鹽，下面的鹽放少點，留下來上面的鹽多撒點。
7、然後把洗幹凈的壓菜石頭壓上，蓋子扣上即可，不要封口，幾天後菜裏的水位會自動上來，超過菜的高度，每天攪動壹下上面的水，按下去浮上來的菜，壹個月以後可以食用的。