生菜250克，雞腿2個。
調味品
適量剁椒，料酒，少許胡椒粉，雞粉，澱粉，醬油，姜，蔥。
生菜炒雞
步驟1:雞腿去骨，肉切成條，加入適量澱粉、料酒、雞粉、胡椒粉，拌勻，腌制20分鐘。
第二步:生菜去皮切成小條，姜切絲，蔥切段。
第三步，熱鍋放油，放入姜和雞肉，大火翻炒至雞肉變色。
第四步，加入生菜翻炒兩分鐘左右。
第五步，加入適量剁碎的辣椒，攪拌均勻。
第六步，加入適量的鹽、醬油和蔥花攪拌均勻。
烹飪訣竅
雞腿要腌制足夠的時間，腌制時可以加入適量的胡椒粉，去除腥味，增強香味；
生菜加進去後不要炒太久，以免味道不夠脆。