2.辣椒油樹脂又稱辣椒提取物、辣椒油、辣椒精油。
3.它是含有多種物質的混合物，主要由辣椒色素和辣味物質組成。
4.辣椒精有兩種，壹種是油性辣椒精，壹種是水性辣椒精。
5.辣椒香精是壹種粘稠的橙紅色液體，味道純正，性能穩定，辣味含量高，能很好地分散在油中。
6.辣椒香精廣泛用於各種辛辣食品的調味或作為食品廠的原料。
7.也可作為餐館、食堂、家庭的常規調料，可直接用於烹飪調味，可直接用於烹飪川、鄂、湘等菜系。
8.在燉菜等不用看原料就能嘗到味道的食物上效果特別好。