蘿蔔、豆豉和泡菜的做法，
準備材料:
青蘿蔔:4公斤，姜:適量，胡椒粉:少許，豆豉:200克，鹽:200-300克。
1，蘿蔔洗凈去皮，切成5毫米的塊。
2.姜切絲，胡椒粉適量，豆豉200克。
3.豆豉要用溫水洗兩遍。第壹次是洗豆豉上的浮灰。第二遍，稍微泡壹下豆豉就會撈出來，但是泡豆豉的水倒不出來，以後用。
4.然後找壹個無油無水的盆，把所有的材料填壹層蘿蔔，壹層豆豉，壹層鹽，撒壹點胡椒粉和姜絲，最後把沈澱的水倒進盆裏，表面撒壹點鹽。
5.室溫下密封發酵3天，然後放冰箱冷藏。